ÜBER UNSER RÖSTVERFAHREN

WIR RÖSTEN AUF EINER GIESEN W15A IM TRADITIONELLEN TROMMELRÖSTVERFAHREN. DER NACHTEIL ZUR INDUSTRIELLEN HEISSLUFTRÖSTUNG IST DIE GERINGE KAPAZITÄT, WAS GLEICHZEITIG DER GRÖSSTE VORTEIL IST. DENN NUR IN KLEINEN CHARGEN KÖNNEN DIE BOHNEN GLEICHMÄSSIG IN DER TROMMEL ROTIEREN. WIR LASSEN UNS ZEIT BEIM RÖSTEN UND VERMEIDEN SO DEN “SECOND CRACK”, WELCHER BEI ÜBER 220 GRAD CELSIUS ZUM ZERFALL DES AROMAS FÜHRT. BEIM ABKÜHLEN DER BOHNEN HELFEN WIR NICHT MIT WASSER NACH, WAS WIEDERUM LÄNGER DAUERT, ABER DAFÜR DIE QUALITÄT ERHEBLICH BEEINFLUSST. UNSERE WICHTIGSTE ZUTAT IST UND BLEIBT DIE ZEIT.